کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی

کد رویداد : 4291

وضعیت : برگزار شده

تاریخ شروع : سه شنبه 02 شهریور 95 Tue 23 August 16

تاریخ پایان : چهارشنبه 03 شهریور 95 Wed 24 August 16

قبل از هر گونه برنامه ریزی و اقدامی، صحت اطلاعات را از برگزار کننده و منبع رویداد، استعلام نمایید.

کشور، شهر و محل برگزاری :

آسیا، خاورمیانه، ایران، استان خراسان رضوی، مشهد،

Asia, Middle East, Iran, Razavi Khorasan Province, Mashhad

سطح برگزاری : داخلی، ملی

نوع ورودی : نیاز به ثبت نام و رزرو

برگزارکننده : مرکز تحقیقات و آموزش، کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی و با همکاری انجمن م

اطلاعات تماس : شماره تماس: 88322042 شماره فکس: 88307898 paper@irancerealtech.com ira

منبع ذکر رویداد : سایت دبیر خانه کنفرانس ( www.IranCerealTech.com )

سرفصل های علمی
• تکنولوژی غلات
 انواع نان حجیم و نیمه حجیم، نان سنتی، کیک، کلوچه ، بیسکویت، ماکارونی، نان های بخارپز، پاستا، نودل، شیرینی،....
• تکنولوژی ذرت و فرآورده¬های آن
 آرد ذرت، فرآورده¬های حجیم شده و اسنک¬ها، شربت ذرت، کنسرو، ...
• تکنولوژی برنج و فرآورده¬های آن
 آرد برنج، انواع شیرینی برنجی، برنج کوبی(شالیکوبی)، نیم پز و پیش پز کردن، کنسرو، ....
• کنترل کیفیت غلات
• رعایت استانداردها در غلات
 17025 –HACCP - ISO 22000 - GMP
• شیمی، بیوشیمی و بیوتکنولوژی غلات
• رئولوژی غلات
 رئولوژی فرآورده¬های خمیری ، اثرات رئولوژیکی در بهبود کیفیت
• ایمنی ، تغذیه ، بهداشت و بیماریهای خاص غلات و فرآورده¬های آن
• غنی¬سازی و غنی کننده¬ها در غلات
• تکنولوژی آرد سازی و انبارش و نگهداری انواع آرد غلات
• راه های ارتقاء کیفیت انواع آرد غلات
• غنی سازی انواع آرد غلات
• افزودنی ها و بهبود دهنده ها
• عوامل موثر بر کیفیت محصول نهایی
• جایگزین های چربی و قند در صنعت غلات
• کاربرد صمغ¬ها و امولسی فایرها در صنعت غلات
• عوامل موثر در تعویق بیاتی
• پروبیوتیک، پری بیوتیک، سیمبیوتیک و فیبرها در غلات
• فرآورده¬های اکسترود شده
• شیرین کننده¬های حاصل از نشاسته
• نشاسته و نشاسته¬های اصلاح شده
• غنی¬سازی نانهای سنتی و صنعتی
• نقش خمیرمایه در تولید نان سالم
• کاربرد خمیرترش حاوی استارترهای صنعتی (خمیرترش لاکتیکی) درصنعت نان
• تاثیر بسته بندی بر افزایش عمرماندگاری نان
• روش های نوین آزمایشگاهی و ارزیابی فاکتورهای کیفی مواد اولیه در صنعت غلات
• فرآیند مالتینگ و آبجو
• آنزیم¬ها در صنعت غلات
• بیوتکنولوژی غلات
• غذا های فراسودمند
• انبارش و نگهداری غلات و فرآورده¬های جنبی
• بخش ویژه: نقش گياهان دارويي در ارتقاء سلامت و كيفيت نان و فرآورده‌هاي آردي